Heb je zin in iets lekker zoets? In cake, pannenkoekjes of ijscrème? Maar heb je geen zin om je schuldig te voelen na het eten van deze snacks? Maak dan een van mijn gezonde versies van deze guilty pleasures, waarvan hét basisingrediënt banaan is. Deze bijzonder gezonde vrucht staat bekend als hét powerfruit omwille van diverse health benefits. De onderstaande gerechten passen dus zeker en vast in een gezonde en fitte levensstijl. Puur genieten dus! Smakelijk!

Een gezonde versie van cake, pannenkoekjes en ijscrème

Voor mijn eerste blogpost heb ik drie recepten voor jullie uitgewerkt die ik erg vaak klaarmaak. Het zijn allemaal lekkere zoetigheden: cake, pannenkoekjes en ijscrème. Natuurlijk geef ik jullie niet de klassieke recepten, want dat zijn caloriebommen. Nee hoor, voor jullie heb ik gezondere versies klaar die juist echte vitaminebommetjes zijn! Bovendien heb je voor elk gerecht maar drie ingrediënten nodig, waarvan hét basisonderdeel banaan is. Voor ik met jullie de recepten deel, zet ik eerst enkele van de vele voordelen van het eten van banaan op een rijtje.

A banana a day keeps the doctor away!

Bananen horen absoluut bij een gezonde levensstijl. Dit stuk fruit bevat zeer veel vitamines, mineralen, vezels en andere essentiële voedingsstoffen. Ook is een banaan het fruit bij uitstek voor als je vaak sport, want ze zorgen voor een energieboost en ze zijn goed voor je spieren. Dankzij de trage koolhydraten ben je zeker van een paar uur energie. Daarom eet ik ze het liefst ’s morgens ofwel een halfuurtje voor het sporten.  Overigens vullen bananen heel goed en zijn ze snel verteerbaar. Vandaar dat ze vaak in babyvoeding worden gebruikt. Wist je trouwens al dat je humeur een flinke boost krijgt door deze lekkere smaakmaker?

Eet je deze vrucht nog niet zo vaak? Hoog tijd dus om daar verandering in te brengen! Wel is het aangeraden om niet meer dan twee bananen per dag te eten, aangezien het jammer genoeg wel een dikmaker is als je er te veel van eet.

Let’s go bananas!

Tip: Gebruik voor de onderstaande recepten (over)rijpe bananen. Hoe rijper, hoe zoeter en smaakvoller je gerecht zal zijn. Onderzoek heeft trouwens aangetoond dat een rijpere banaan betere kwaliteiten bevat om je immuunsysteem te versterken. Dat klinkt als een win-winsituatie 😉

Mug cake

Dit gerechtje maak ik bijna elke ochtend klaar. Deze mug cake is namelijk een erg makkelijk, snel én voedzaam ontbijt om je dag mee te starten. Bovendien heb je maar drie ingrediënten nodig die je zeer waarschijnlijk steeds in je keuken hebt staan: een rijpe banaan, een ei en wat havermout. Enkel met die basisingrediënten heb je al in vijf minuutjes een powerbreakfast klaar! Dankzij de banaan heb je al meteen een goede dosis energie om de dag te starten en de havermout zorgt ervoor dat je lang verzadigd blijft. Wat heb je nog nodig om aan de slag te gaan? Een mok en een microgolfoven. That’s it!

Ingrediënten (1 persoon)

  • 1 rijpe banaan
  • 1 ei
  • 3 volle eetlepels havermout
  • optioneel: blauwe bessen, gojibessen, cacao nibs, 1 el cacao…
  • topping: kokossnippers, stukjes fruit…

Benodigdheden

  • mok
  • vork
  • microgolfoven
  • plat bordje

Bereidingswijze

  1. Neem een mok en prak de banaan met een vork zodat er geen grote stukken banaan meer overblijven.
  2. Voeg het ei toe en meng dit met de banaan tot een mooi geheel.
  3. Tot slot voeg je drie eetlepels havermout toe en meng weer tot één geheel.
  4. Voor wat meer variatie kan je door het uiteindelijke mengsel eventueel wat besjes, cacao nibs of een eetlepel cacao roeren.
  5. Zet de mok ongeveer 2,5 minuten in de microgolfoven op 900 watt. Zorg ervoor dat de cake volledig gestold is.
  6. Neem de mok uit de microgolfoven. Je ziet dat de cake een beetje is losgekomen van de rand van de mok. Ga met je vork helemaal rond de cake, zodat die helemaal los zit van de mok.
  7. Zet het platte bordje boven op de mok. Draai de mok om zodat je een mooie cake overhoudt op het bordje.
  8. Garneer met wat kokossnippers of stukjes fruit naar smaak. Smakelijk!

Bananenpannenkoekjes

Heb je meer zin in pannenkoekjes? Dan moet je dit recept zeker uitproberen! Met net dezelfde ingrediënten als de mug cake zet je overheerlijke bananenpannenkoekjes op tafel. Ideaal als ontbijt of als vieruurtje met de kids! Deze pannenkoeken kan je gerust elke dag eten zonder er een schuldgevoel aan over te houden. In tegenstelling tot de klassieke pannenkoeken zijn ze immers zeer voedzaam en gezond. Smullen maar!

Ingrediënten (1 persoon)

  • 1 rijpe banaan
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels havermout
  • scheutje olijfolie/kokosolie
  • topping: kokossnippers, honing, stukjes fruit…

Benodigdheden

  • kommetje
  • vork
  • pan
  • spatel

Bereidingswijze

  1. Prak de banaan met een vork zodat er geen grote stukken banaan meer overblijven.
  2. Klop de eieren los, voeg ze toe aan de banaan en meng tot een mooi geheel.
  3. Tot slot voeg je twee eetlepels havermout toe en meng weer tot één geheel.
  4. Giet een scheutje olie in de pan en zet het vuur middelhoog.
  5. Maak telkens drie kleine pannenkoekjes in de pan.
  6. Bak de pannenkoekjes aan beide kanten ongeveer 2 minuten goudbruin. Draai steeds voorzichtig om met een spatel.
  7. Bak vervolgens al het beslag op.
  8. Stapel alle pannenkoekjes op elkaar en garneer met wat kokossnippers, honing of stukjes fruit naar smaak!

Chocolade-ijs met banaan (‘nice cream’)

Het is bijna zomer, tijd voor ijsjes dus! Jammer genoeg is ijscrème net zoals cake en pannenkoeken een guilty pleasure. Ik ben echter van mening dat je van elk ongezond gerecht een healthy versie kan maken, en zo is dat ook voor ijsjes. Zo heb ik ‘nice cream’ ontdekt, een ijsje dat je gerust iedere dag mag eten. Ook hier weer is het basisingrediënt banaan, vandaar ook de naam nice cream: banana, nana, nana ice cream… nice cream! Maar het zou evengoed zo genoemd kunnen worden omdat het ook echt nice is! Gewoon even alle ingrediënten in een blender mengen en klaar is kees! Easy peasy dus 😉

Ingrediënten

  • 3 rijpe bananen
  • 2 eetlepels pindakaas
  • 1 eetlepel cacaopoeder
  • 4 eetlepels amandelmelk
  • topping: cacao nibs, stukjes fruit…

Benodigdheden

  • blender
  • bakje
  • vriezer

Bereidingswijze

  1. Pel de bananen, snijd ze in kleine stukjes en steek ze enkele uren in de diepvriezer.
  2. Haal de stukjes banaan uit de diepvriezer en gooi ze in de blender.
  3. Voeg de pindakaas, het cacaopoeder en het scheutje amandelmelk toe.
  4. Mix alles totdat het een creamy mengsel is geworden.
  5. Schep het mengsel in een bakje en zet dit een klein uurtje in de diepvriezer.
  6. Haal het ijs er na een uur zeker uit en schep het in een bakje. Als je het er langer dan een uur laat inzitten, wordt je smeuïg ijsje immers een steenharde blok ijs. Geloof me, ik spreek uit ervaring 😀
  7. Top bijvoorbeeld met crunchy cacao nibs, stukjes fruit of wat kleurrijke chocoladesnoepjes.

Je kan natuurlijk eindeloos experimenteren met deze recepten, daarom ben ik heel benieuwd naar andere ideeën of variaties! Ik zou het ook erg fijn vinden als je me vertelt wat je van deze recepten vond. Laat gerust wat weten in de comments hieronder of via @maximedw_ op Instagram.

Veel liefs,

Maxime

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *